fa تأثیر نوشیدنی تخمیری پروبیوتیکی ایران بر کلسترول و کبدِ رت پژوهشی اصيل Original Research <p>مقدمه: هدف از این مطالعه بررسی تأثیر نوشیدنی تخمیری پروبیوتیکی ایران بر سطح کلسترول و برخی شاخص‌های زیستی کبدی در مدل رت نر نژاد ویستار بود. مواد و روش‌ها: برای انجام این تحقیق 30 رت نر نژاد ویستار با وزن یکسان انتخاب و به‌صورت تصادفی به پنج گروه گروه‌بندی شدند. دو گروه کنترل دریافت‌کننده غذای معمولی و غذای چرب، سه گروه آزمون دریافت‌کننده پروبیوتیک (ml 1)، داروی لووستاتین (mg/kg 10) و پروبیوتیک و دارو باهم، به مدت 21 روز. نوشیدنی شیری تخمیری پروبیوتیک از پنج سویه لاکتوباسیلوس جداشده از فراورده‌های لبنی تخمیری بومی ایران با غلظت باکتریایی معادل cfu/ml 109&times;5 تهیه شد. در پایان میزان کلسترول، LDL، HDL،AST ، ALT، ALP، LDH و CPK در سرم رت‌ها تعیین گردید. یافته‌ها: نتایج حاصل از این تحقیق نشان داد که میزان کلسترول خون، HDL و LDL با مصرف غذای چرب به نحو معنی‌داری افزایش‌یافته بود. مصرف خوراکی پروبیوتیک و دارو موجب کاهش کلسترول خون از 13/63 &plusmn; 164/3 به 2/27 &plusmn; 101/3 و 3/342 &plusmn; 108/0 شد. اثر سینرژی بین دارو و پروبیوتیک مشاهده نشد. میزان LDL در سه گروه آزمون به‌صورت معنی‌داری کمتر از گروه کنترل چرب بود. تفاوت معنی‌داری در سطوح CPK، ALT و AST در گروه نوشیدنی در مقایسه با کنترل چرب مشاهده نشد اما سطح ALP و LDH در گروه نوشیدنی به‌صورت معنی‌داری نسبت به کنترل چرب افزایش داشت. نتیجه‌گیری: با توجه به نتایج حاصل به نظر می‌رسد نوشیدنی تخمیری توانایی کاهش کلسترول را داشته و فاقد آثار سوء بر سیستم بیوشیمیایی هپاتوسیتی کبد رت بی‌تأثیر است.</p> <p>Background: The aim of this study was to determine the effect of probiotic fermented milk beverage on lowering cholesterol level and liver function biomarkers in male Wistar rats produced by our scientists for the first time. Materials and Methods: For this investigation, male Wistar rats (n=30), at the same age and weight were randomly divided&nbsp;into 5 groups. 2 control groups were fed a standard diet and fat enriched diet and 3 trial groups were fed with probiotic (1 ml), lovastatin (10 mg/kg) and probiotic with lovastatin for respectively 21 days. Probiotic fermented milk beverage was produced with 5 Lactobacillus casei strains (5&times;109) isolated from Iranian traditional fermented dairy products. At the end of experiments the cholesterol, HDL, LDL, AST, ALT, ALP, LDH and CPK were assayed. Results: Results showed that the serum levels of total cholesterol, LDL and HDL increased significantly in rats fed with selected fat diet. Oral administration of probiotic and lovastatin showed significant reduction of cholesterol level from 164.3 &plusmn; 13.63 to 101.3 &plusmn; 2.27 and 108.0 &plusmn; 3.342, respectively. There was no synergy between medication and probiotic. The LDL levels in 3 trial groups were significantly lower than the control group with a fat enriched diet. There was no significant difference in the levels of CPK, ALT and AST compare to fatty drinks, but ALP and LDH levels in beverage group significantly increased compare to the fat control group. Conclusion: Based on to the results, it seems that the fermented beverage has the ability to lower cholesterol and has no side effect on the hepatocyte system of rat&#39;s liver.</p> پروبیوتیک, کلسترول, شاخص‌های زیستی کبدی, رت probiotics, cholesterol, biomarkers of liver, rat 49 56 http://jpmed.ir/browse.php?a_code=A-10-323-1&slc_lang=fa&sid=1 Sayed Amin Mousavi Nezhad سید امین موسوی نژاد Moosavinezhad@mihanmail.ir 10031947532846004430 10031947532846004430 No M.A., Microbiology, Department of Microbiology, Islamic Azad University, Tehran Sciences and Researches Branch, Tehran, Iran. کارشناس ارشد میکروبیولوژی، گروه میکروبیولوژی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم تحقیقات تهران، تهران،ایران. parvaneh Jafari پروانه جعفری p-jafari@iau-arak.ac.ir 10031947532846004431 10031947532846004431 No 2Assistant Professor, Department of Microbiology, Islamic Azad University, Arak Branch, Arak, Iran. استادیار، گروه میکروبیولوژی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد اراک،اراک، ایران. Maryam Tajabadi Ebrahimi مریم تاج آبادی ابراهیمی m.tajabadi@iauctb.ac.ir 10031947532846004432 10031947532846004432 No Assistant Professor, Department of Microbiology, Islamic Azad University, Central Branch of Tehran, Tehran, Iran. استادیار، گروه میکروبیولوژی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران مرکزی، تهران، ایران. Reza Zilabi رضا زیلابی Reza.zilabi@yahoo.com 10031947532846004433 10031947532846004433 Yes 4M.D., University of Police Sciences, Southern West Branch, Ahvaz, Iran. دکتری حرفه‎ای، پزشکی، دانشگاه علوم انتظامی، واحد جنوب غرب (اهواز)، اهواز، ایران.